商用厨房知识库

很多老板以为厨房装修和普通装修差不多，找个装修公司就干了。结果施工到一半发现不对，返工浪费钱又耽误时间。

厨房工程和普通装修完全是两回事。

一、专业要求不同

二、涉及的专业系统

普通装修涉及的系统：

• 水电改造

• 泥水工程

• 木工工程

• 油漆工程

• 强弱电安装

厨房工程额外涉及的系统：

• 燃气管道工程（需要燃气资质）

• 排油烟净化系统（需要环保资质）

• 消防喷淋/烟感系统（需要消防资质）

• 食药监验收标准

• 工业级给排水系统

• 设备安装调试

三、施工标准不同

普通装修的验收标准：

• 外观整洁

• 功能正常

• 没有明显质量问题

厨房工程的验收标准：

• 食药监验收（分区布局、消毒设施、存储条件）

• 消防验收（喷淋、烟感、逃生通道）

• 环保验收（油烟排放达标）

• 燃气验收（气密性、安全距离）

• 设备联动调试（所有设备能同时运行）

四、找错人的后果

找普通装修公司的风险：

• 不懂厨房规范，分区布局不合理

• 燃气管道施工不合规，验收通不过

• 排油烟设计不合理，油烟排不出去

• 设备安装不规范，运转出问题

• 食药监验收不过，营业执照办不了

后果：整改费用比原来工程还贵，耽误开业时间。

五、正确做法

第一步：找有厨房工程资质的专业公司

• 看有没有厨房工程相关案例

• 看有没有燃气、消防资质

• 看能不能出完整的厨房设计方案

第二步：设计方案过了再施工

• 方案要包含：布局图、设备清单、水电气图、排烟图

• 方案要能通过食药监和消防审核

第三步：施工过程分节点验收

• 防水验收

• 水电改造验收

• 燃气管道验收

• 排烟系统验收

• 设备安装验收

六、什么人适合找普通装修+自己采购设备？

理论上可行，但风险很大：

• 你要非常懂厨房规范

• 你要有大量时间盯着施工

• 你要能协调多个供应商（装修队+设备商+燃气公司+消防公司）

• 出了问题你要自己担着

建议：厨房面积超过50㎡的，都建议找专业厨房工程公司。