厨房设备是指放置在厨房或者供烹饪用的设备、工具的统称。厨房设备通常包括烹饪加热设备、处理加工类设备、消毒和清洗加工类设备、常温和低温储存设备等。
酒店厨房设备的选购准则有以下几点：
1、便当的准则
厨房内的操作要有一个合理的流程，在厨房设备的规划上，要按正确的流程规划各部位的摆放，对日后运用便当十分重要。再就是灶台的高度、吊柜的方位等，都直接影响到运用的便当程度，要挑选契合人体工程原理和厨房操作程序的酒店厨房设备。
2、防火的准则
酒店厨房设备表层应具有防火才调，正规厨房设备生产厂家生产的厨房设备面层资料全部运用不燃、阻燃的资料制成。
3、卫生的准则
酒店厨房设备要有抗御污染的才调，特别是要有防止甲由、老鼠、蚂蚁等污染食物的功用，才调确保整个厨房设备的内涵质量。
4、漂亮的准则
厨房设备不仅要求造型、色彩赏心悦目，并且要有持久性，因而要求有较易的防污染、好清洁的功用。
