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5000人学校食堂需要哪些商用厨房设备

文章出处:商厨资讯 责任编辑:东莞市天厨厨业智能科技有限公司 发表时间:2020-11-27
  

学校食堂是一个充满回忆的地方,不但由于学校食堂极高的性价比,也有学生时代的青涩味道。你知道5000人学校食堂都必须要有哪些商用厨房设备吗?今天就由小编来为大家普及一下吧!

一般来说,幼儿园小学的学校食堂相对来说要单一一些,因为来到就餐時间,食堂工作人员早已帮小朋友们分派好了所有人的营养午餐,因此针对幼儿园小学的学校食堂而言,大锅灶是不可或缺的。

初级中学、普通高中,同学们能够独立打菜了,挑选自个喜爱吃的菜,因此普通高中的食堂相较为中小学就丰富一些,例如早饭提前准备面点、粥品,那和面机、粥品车看起来就不可或缺。

高校食堂厨房设备是最丰富多彩的,各种各样创新菜式都是五花八门,各种各样特色美食一应俱全,相应的厨房设备也要配备齐全!

1、灶具设备

学校食堂厨房里边的灶具有别于一般家中应用的燃气灶,这是用不锈钢板和节能炉头及其他零配件制做而成的大中型灶具设备;电磁灶具有防水、防漏电、有防干烧的保护装置;无论是燃气灶还是电磁灶火力点调整都随心所欲,经久耐用,便于清理,适用于人数较多的场地应用。普遍的设备有:双头双尾灶,大锅灶、低汤灶、煲仔炉、煮面炉、蒸柜,炒炉等。

2、防排烟系统

因为灶具设备在烹饪时候造成厨房油烟,因此务必装有防排烟系统,都是卫生行政部门所要求的。它关键的设备有:烟罩、油烟净化器、风机、风柜、控制箱、排油烟管道等,它的覆盖范围要比灶具地区大。定时执行清理排油烟管道,拆换油网是保持防排烟系统通畅的必需方法。

3、存储设备

为了实现储放蔬菜水果、米面、洗手等,食堂厨房内还需配备各种各样存储设备。关键有蓄水池:普遍的有两星、宏量蓄水池;架台:面案操作台,米面架,四层或五层仓储货架等。此外,依据必须也有木筷车、收餐饮车、调料车、售饭台、残食台、墩布池、解冻池等设备。

4、制冷保温设备

以便原料的冷藏,经常要采用冷柜,以4门,6门更为普遍。假如需要量更大一些,则要采用冻库,冻库致冷实际效果最好是,存储時间长、性价比高,抑止黄曲霉菌,增加仓储货架期;有制冷设备,相对的,也就有保高温设备,以便能保持食品类的溫度,隔热保温售饭台、保温桶都是不可或缺的。

5、炊事机械设备

这儿关键采用的是一些中小型的机械专业设备,较为常见的商品有切片机,搅拌器,和面机,压面机,豆桨机等产品,这种机械设备知名品牌类型许多,作用有多有少,价钱不一,一般是要依据食堂的级别需要来配备的。

6、消毒杀菌设备

无论是学校食堂还是学校外餐馆,消毒杀菌设备都必不可少,这是为人们抵挡病原菌的天然屏障,消毒碗柜、水槽洗碗机……

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