4商厨动态
您的位置:首页  ->  商厨动态  -> 公司新闻

商用厨房设计工程厨房设施的卫生规范标准有哪些?

文章出处:公司新闻 责任编辑:东莞市天厨厨业智能科技有限公司 发表时间:2021-10-19
  ​商用厨房设计工程厨房设施的卫生规范标准有哪些?厨房规划设计必须遵照国家和地方的各种法律、规定、规范、标准。与厨房有关的法规包括建筑设计、通风空调、采暖、上下水、供电照明、消防安全、环境保护、卫生防疫等多种专业法规。
商用厨房设计工程
除卫生防疫以外,各种专业都由从事专业设计施工的企业承揽设计施工。厨房是生产食品的场所,卫生防疫是重中之重,直接关系到就餐人员的身体健康,却往往没有卫生防疫专业的设计施工队伍。

为加强餐饮业食品安全卫生管理,规范生产经营行为,保障消费者身体健康,国家和地方都颁布了餐饮业食品安全卫生管理相关的法规。由于食品安全卫生管理法规涉及到厨房规划设计的各个方面,规范的详细要求,细化到工艺动作,也是厨房规划设计的重要依据。

在厨房规划设计中,处处都要考虑卫生标准,要符合有关标准规范的要求,食品安全卫生管理法规要分解到各个专业落实,由政府部门监管执行。为使厨房规划设计人员了解相关内容,提高工作效率,在此对厨房设施的卫生规范标准的相关内容加以介绍说明。

餐饮业食品卫生管理法规

国家和地方颁布的餐饮业食品安全卫生管理相关的法律、规章、规范和标准包括:《中华人民共和国食品卫生法》、《饭馆(餐厅)卫生标准》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》、《饮食建筑设计规范》、《食品企业设计规范》、《餐饮业食品卫生管理办法》、《学校食堂与集体用餐卫生管理规定》、《学生集体用餐卫生监督办法》、《食(饮)具消毒卫生标准》、《餐饮具集中消毒单位卫生监督规范》、《饭店厨房卫生标准》、《小型餐饮业生产经营场所及设施卫生标准》等。

由于餐饮业卫生标准规范涉及的内容比较多,本章只将与厨房设施设计的有关内容加以概要说明,与前后各章节有关的内容会在应用时详细说明。

价格透明

全国覆盖

快速设计

快速报价

售后无忧

手机站

关注天厨

设备咨询热线0769-8258-9199

立即咨询