​1、厨房排烟系统使用厨房排烟管道的水平段不宜太长，通常水平最远距离不应超过15m，并且要有2%以上的坡度，水平末端设活接头，以方便清理油垢。
2、厨房排烟管道的排风速度按规范不得低于10m/s，以防风速过低使油附着于烟道上，接排风罩的支管应设风量调节阀。

3、厨房排烟系统的主排烟管道通风面积不能太小，风速不能太大。依照工程经验，排烟主管道内风速不能超过15m/s。否则在运行一个时期以后（如一年以后）很容易造成排烟系统不通畅。